お友達の皆様も続々と作成しておられますが、私もそろそろ梅の仕込みに参戦です。
梅酒・梅干・梅ジュースの三点は造る予定なのだが、去年は梅ジュースがとても美味しかったので今年は倍量作ろうと目論んでいる。
見切り品1kg540円の梅に、お酢を1.5リットル、蜂蜜＋氷砂糖をおよそ800gぐらい足したのが写真。今回はチョー適当に混ぜてるんですけど、なんか浸かっていないところが茶色く変色した。大丈夫か？これ。
あと去年は冷凍庫で凍らしてみたんだが、そうすると味が落ちるという噂を検証すべく、今回はそのまま使用。この割合だと梅が足りないから後でもう1kgぐらい足すやもしれん。前回は1 : 0.5 の割合でやったんだけど、今回はお酢を増やしてみたのよ。
梅ジュース、夏で疲れたときに冷たい水や炭酸水で割って飲むとすごい美味しかったよ！肉体疲労に効く気がした。簡単なのでオススメ。
公営の畑を借りているんですけど、いまや私は全然面倒を見ず、父の畑となっております。
しかし、注文だけは出しており「ルッコラとモロヘイヤとバジルは植えておいて」と頼んだところ、ルッコラがよく取れているようです。強いんだよね、ルッコラ。
このルッコラ、別名はロケットと言いますが、ごまの香りと苦味で非常に美味いです。食べ方は、菜っ葉と同じでいいんだけど、生でサラダが一番美味しいと思う。
ドレッシングはシンプルに、オリーブオイル・塩・こしょう・バルサミコ酢をかけて、パルメザンチーズをピーラーで削れば、簡単イタリアンサラダ。美味い！
ちょっとこってりしたほうがいいなあというときは、シーザーサラダ用のドレッシングにします。色々な作り方があるとは思いますが、クックパッドの 
水菜のシーザーサラダ風。 by つくしぐみ が美味しかったです。
硬くなってきたら、ベーコンと炒めてもいいかなあ。何はともあれ、この季節はたくさん青菜が食べられるので良いですね！
いやー、冷奴の季節になってきましたね。え？まだ早い？
近日凝っている冷奴。ねぎ塩と明太子ゆず胡椒味。
ねぎ塩は前も書いたとおりですが、今は油を熱するのも面倒なので、みじん切りねぎと塩とごま油を混ぜるだけ。明太子ゆず胡椒は読んで字のとおり、二つを混ぜるだけだよ。ゆず胡椒の香りが引き立ってこれは美味い！……というか私が明太子（というか卵一般）好きなだけかも。
アンチョビがあるときは、おろしにんにくと混ぜてのっけたりしてるよ。なめたけや塩辛も試したけど、ちょっとパンチが弱いかなあ。
何か皆様のあいだで、変わり奴がありましたら教えてください。即座に試します！
こないだ母のサウナ友達からご自身で漬けたというキムチを頂いたのね。これがまた美味しかったのよ。「ちょっと作り方聞いてくるわ！」と私も大興奮。早速、ジムのサウナでご友人を掴まえて作り方を聞いて作ってみたよ。
……こ、これは簡単な上に美味い。ちゃんとしたキムチの味がするよ。すごいよ、キムチ作りは難しそうだという私の認識を変えてしまいました。
というわけで、以下、作り方をメモっておきます。元はNHKでやってた簡単キムチ漬けらしいです。
これはすごい。久々に感動した！！
パウンドケーキもロールケーキもシフォンケーキも好きな私ry)……ええい、要はスポンジ系ケーキが好きなのね。
でもふわふわのケーキって、計量したり卵白泡立てたり洗い物もたくさん出たりと面倒じゃないですか。
しかしこのケーキは違う！！容器ひとつと大匙スプーンで材料を混ぜるだけ。レンジでチンして終わり。実に5分で終了する！！すばらしい！！
元々はニコニコ動画の【ニコニコ動画】【超簡単】2分でチョコケーキを焼く【バレンタイン】というのを観て知ったんだけど、元ネタはクックパッドらしい。ニコニコを観ない人にクックパッドのレシピはこちら。
私が思ったところのコツは、容器は割合高さのあるタッパーを探したほうが良いということ。平べったいとふわふわ感が楽しめない。レンジの時間は各自のレンジに拠ると思うけど、15年選手のうちのレンジ(500w)では1分20秒ぐらいがしっとり感が残って良かった。まずは1分試して、その後少しずつ足して様子を見るのが良いのかもしれない。
あまりにハマって毎日のように食べている。ココアをきなこにするというバージョンも蒸しパン風で面白かったよ。卵の消費量が半端ない毎日です。
近くに農家さんがありまして、いろいろ売ってるのね。そこに金柑が出ていたそうな。
これは私じゃなくて母が煮たんだけど、きれいな色に仕上がってました。金柑といえばのど飴を思い出すけど、ほのかな苦味と甘みで健康に良さそうです。食事の口直しに一つ二つが良い感じ。
ポイントは何度も煮こぼすことだそうです。何度か試しましたが、やはり最低３回はやらないとえぐみが残りました。ジャムにしても良さげね。これで２００円だから農家さん、ありがたいことです。
漢方の本を読んだ影響と、ニコニコでカレーの作り方を見た関係上、インド風のスパイス満載のカレーが食べたくなってしまった。しかし、スパイスたくさん買っても使い切らないのよねーと思っていたら、手作りカレーセットなる20種類（！）ものスパイスセットを発見。こ、これはすごい！！
というわけで、さっそくチキンカレーを作ってみたのだが……美味い！！これは（日本の）インドカレー屋と同じ味。ちょっと自分で感動した。そうか、インドカレーは水をあまり入れすぎないことがポイントなのね。クリーミーなのが好きなので、牛乳とヨーグルトを入れたんだが、生クリームにすればバターチキンになる気がする。
そしてやっぱりインドカレーには白米よりナンだろうと、ナンも作ってみたんだけど、結構お手軽に作れる。フライパンで焼けるそうなので（私は面倒なのでオーブンだった）、お試しなさると良いんじゃないかしら。スパイスのほうは、たぶん20種類も入れると味は何でも同じになる気がする。選ばれた精鋭でも良いんではなかろうか。漢方～漢方～♪と歌いながら何でも少しずつ入れてしまったが、たぶん私は漢方の意味を履き違えてるとは思う。
パウンドケーキも好きだけど、ロールケーキも好きなのね。どうもロールケーキ界隈では、「堂島ロール」なるものが人気らしいと聞いた。東京ではお店が銀座と渋谷の3軒で、前回銀座で買おうと試みたら、すでに売り切れだったのだ。
今回は渋谷で買った。1200円。見てびっくり、中心はほとんど生クリームなんだ？！普通、ロールケーキというともうちょっと渦巻きだと思っていたのだが。
味のほうだが、これは美味い！生クリームにコクがあるわ。乳脂肪分が高い、太りそうな味です。スポンジ部も全卵使ってそうな黄色い重い生地で手作り感があるなあ。
お値段もそんな高くないし、それでこの味だったらなかなか良いと思いました。また機会があったら、リピートしたいところです。でも売り切れとか多そうな人気っぷりですね。
何度か書いてるかもしれんが、パウンドケーキ類が好きなのだ。しかし昨今はバターが高いからと尻込みしていたのだが、バター無しでも作れるということを知った。サラダ油などで代用するらしい。
よって、ここのところ続けて作ったりしている。──野菜入りパウンドケーキを。
野菜が入ってるほうがヘルシーじゃない？と思ったんだが、これはアメリカ人が太りたくないからダイエットコークを飲むのと同じ理論で「食うな」という話なのは重々承知。まあそれは言うな。
一回目はにんじんだった。シナモンスティックをすりろして（！）加えたのだが（シナモンの粉がなかった）、これはなかなか良かった。甘さ控えめにしようとしたら本当に控えめになってしまい、甘さはある程度あったほうが美味いと知った。あと重曹も少し入ってるのが不思議。あく抜き用なのかしら？
で、今回はさつまいも。レンジでやわらかくしたサツマイモをフードプロセッサに入れて、どんどん材料を加えてあわせるだけという簡単バージョンだ。生クリームの代わりに豆乳を使った。ちなみに何故家に豆乳があるかというと、焼酎で割って飲む用だ。できあがったケーキは、芋ようかんのようだった。まずいわけではないが、ケーキ……？と首をかしげた。こちらは油分がほとんどない。
次は何をいれてみるかと考えているんだが、普通にバナナにするか。小松菜やほうれんそうでもいけると思うんだけども、さてどうだろう。朝食やおやつの時間にばくばく切って食べております。
写真はない。
先日、強力粉消費月間（2年越し）のもと、水餃子を作ったのです。これは水餃子鍋にして、まあまあ美味しくいただいた。
が、相変わらず強力粉を餃子の皮用に伸ばすのが面倒で、半分くらい（20個）作って挫折して残ったのがあったのです。どうしてやろうか考えた末、「…ん？餃子の皮とうどんって材料同じじゃね？！」ということに気づいた。そしてこれを「ピーラーで削ったら刀削麺になるんじゃね？！」と推測でき、「麻婆豆腐の豆腐なしのスープを作ったら麻辣麺（マーラーメン）になるんじゃね？！」と勢いの元やってみた。
結果。
なんとなく、そんなものになった。しかし刀削麺が手際が悪いので、削って茹でている間に最初の麺が茹で上がってしまっているという結果になった。うーん、食べられなくはないけどコシがないよ！ということで、半分が刀削麺で残りは普通に切った麺となった。
とりあえず全て使えたから良しとするが、さすが国家資格（刀削麺の職人さん）。素人には敷居が高かったよ。