カテゴリー: ご飯-内

クリスマスは中止になったらしいんですけど、とりあえず予告どおりに当たったワインに合わせようとご飯を作ったよ。写真が汚いのは気のせいだよ。

・鶏のパン粉焼き→オレガノが無くて、ヨーロッパで買った変なバジル入れたら、非常に変わった香草の香りがしてイマイチであった。好みの香草ならもうちょっと美味くなるのかも。「鶏から出た油はパンに合う」という友人意見には同意しておく。

・ムサカ→本当はラザニアを作るべきなんだけど、それだと重くなりそうだったので軽めにムサカ。これが結構上手にできた。ジャガイモは茹でてスライス、ナスも揚げないで焼いただけなので、極力薄味＆油控えめが良かったのかも。反省はホワイトソースをもっとたっぷりにすれば良かったこと。ホワイトソースが好きだー。

・明太子サワークリーム→これ美味い！すげー美味い！本日一番のヒットだった。フランスパンにつけて、一人で一カップ食べきる勢いだった。

・セロリ→生のままパリポリ食べたよ。

・かぶサラダ→昆布茶かけて揉んでおくよ。あとは好き勝手に食べるが良いよ。

そんな具合でした。赤ワインはコルク栓じゃなかったので（アルミのキャップだった）ちょっと不安におののいたが、値段の割りにどっしりしてなかなかの味わいでした。久々にワイン飲んだわ。おなかいっぱい。カロリーいっぱい。

すまん、パン作りはバターがかなり必要だと思い込んでた！間違ってた！調べたら30g程度だったんで、やっぱり強力粉使用月間としてはパンにチャレンジしたよ。

電子レンジを使って発酵させるパンなら作った記憶があるんだけど、手打ちでやるのは十数年ぶりぐらいじゃないかしら。食べる量をコントロールしやすいように小さめに整形してみた。てり用の卵塗ったら、仕上がりが栗まんじゅうのようだ。甘くないのに……。

出来上がりは結構上手く膨らんだ。パンの焼きたてはおいしいねー。でも粉が普通の粉なんで、味も普通レベルであった。やるきがあったら違うパンにも挑戦したい。甘いのがいいなあ。

ちなみに私はこれを夕飯に麻婆豆腐と一緒に食べる予定です。変な組み合わせですが花巻代わりだと思えば、同じよね（笑）

強力粉使用強化月間……だったんだが、今日は薄力粉。

コメントいただいたベーグルにしようと思ったんだけど、夕飯をベーグルにするにはおかずがないわとググっていたところで、花巻（中華風蒸しパン）の記事を見つけて、これは！と採用決定。

わたくし、基本的にはお米などの主食を夜に食べないので（つまみ系ばかりなもんで）、味が濃いおかずのときにはこういう味のない蒸しパン系はいいと思いました。好きな感じのふわふわ感だ。

しかし粉もの、どこまで捏ねていいものかさっぱりわかりません。表面につやは出るんだけど、生地を伸ばすとざらざら感があるのね。それがなくなるぐらいまでやるのかしら。強力粉ならそこまでやってもいいかもしれないけど、薄力粉でもそうなのかしら？相変わらず手探りです。

あと花巻は独特の巻き方がかわいいですね。

先日の小龍包を作って気づいたんですが、強力粉が余ってるんですよ。

勢いで（自分流行りのときに）買ってきて、そのまま放置というパターンのせいだと思うんですが、それを打破しようと今日は肉まんを作ることにしたのね。

しかし夕飯より早めに作っちゃったもんだから包んだまま放置してたら、二次発酵（イースト菌を使う）が進みすぎたわ。どうりでなんか年取った感のある写真映りですね。まずそうだ……。

まぁ味は普通でした。まずくもなく、特別驚くほど美味しいわけでもなく。でも具に、たけのこは必須だと思ったよ！ザーサイも入れたんだけどなあ。

さて、次の強力粉消化メニューは何にするか。うどんしかないのか？

甘いものが食べたかったんですよ。クッキーとかケーキとかの粉系のやつ。

でも外に買いに出るのは嫌だったんですよ（寒いから）。そしてホットケーキミックスならあったんですよ。でもホットケーキ焼くのは面倒だなあと思っていたんですよ。

そしたら、cookpadさんでこんなレシピが！！

ホットケーキミックスで簡単スコーン by 三太

これはすごい。10分でオーブンに放り込み、洗いものまで済んだ。そして味もスタバのスコーンぽかった（チョコチップのせいもしれんが）。

ホットケーキミックスを尊敬しなおしました。

あまりに必死だったんで画像撮るの忘れた。

思い立って作ってみたら、意外にそれなりの味になってびっくりだったよ！手間だけど美味かったよ！

しかし強力粉が主な生地を伸ばすのが非常に面倒。スープは鶏がらスープをゼラチンで固めればいいのでここは楽なんだが。多めに作ったので、冷凍した。スープじゅわでハフハフは冬にいいね。

今日はお告げが降ってきて、レンジフード？換気扇？の掃除もした。大掃除も計画的にやらねばね。

辛いよー！！この真っ赤なスープめ！！

今日は四川火鍋を適当に作ってみました。

材料は、にんにく・しょうが・唐辛子・豆板醤・花山椒をごま油で炒めて、そこに水を足して八角・鶏がらスープ・ラー油を投入。味噌ラーメンのスープが余ってたんで、それも投入。醤油とか塩でテキトーに味付け。

このスープで鍋にして食べたよ。今回の具は羊肉、豆苗、豆腐、春菊、もやし、にら、白菜など、まぁ適当にあるもの入れればいいんだが、辛かったよ！泣きながら食べました。でも羊肉が意外に美味しかったのが不思議。

しょうゆ・酒・砂糖・ケチャップ・にんにく・しょうがに漬けて焼いてみた。最初に電子レンジにかけると中まで火が通ってよろし。あとは焦げ目用に魚焼きグリルというガス文明を使った。すごいな、あれ。

何度も言ってるが、私は自分が料理上手だとも美食だとも思っていない。ただ単に無職で暇だからご飯ネタをあげているにすぎない。お目汚し失礼。

ちなみに老人だけの我が家ではこれで3人分。歳とると、量より種類を求めるのよねーということで。

リアル世界の話をすると、今週はとりあえず転職サイトあたりに履歴書を登録した。それだけでいっぱいいっぱいだ。来週は1つぐらいどっか行こうと思う。正直、どうでもいーんだけどさ！

ポタージュという代物が大好きなのだが、昨晩からお告げが来てたので作った。かぼちゃです。でもポタージュは、じゃがいもでもかぼちゃでも枝豆でも魚でもいいわぁ。

これ、材料は簡単なのにミキサーにかけるという手間だけが面倒くさいよね。あとナツメグを隠し味に入れるのが好きです。寒くなってきたので温かいものがよいね。

ちなみに献立は、かぼちゃスープ、セロリ（生）、鶏肉ソテーの玉ねぎ黒酢ソース、白菜の塩漬け、フランスパン、赤ワインでした。鶏肉ソテーのコツがつかめてきた気がする！

たいりさんのところでやっていて、美味しそうだったので作ってみたナスのオイル漬けが一月ほど過ぎて食べごろだ。作り方の詳細は ばーさんがじーさんに作る食卓で詳しいようなのでそちらで検索するがよろし。

お酢で煮た後に乾燥が甘かったようで、かなり酸っぱく仕上がってしまったのだが、このオイルが美味しいわぁ。

バジル一束突っ込んだので、かなり香りが効いてる。とりあえず、そのままだと食べると酸味がきついのだが、玉ねぎみじん切りとこれらのみじん切りをタコと和えてマリネにすると、とっても美味しい。簡単なのにレストランレベルだ！とにかくみじん切りでソースにしちゃえば、白身魚のカルパッチョにもいけるんじゃない？という感じ。

また来年ナスが安いときに作ります。たいりさん、ご紹介ありがとうございました。