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どこから来たのかわからないんだけど、職場で「これ食べる？」と出されたのが、Stamp and Go だった。詳しい説明は wikiに譲るとして、これがなかなか美味しかった。

作り方を聞いたんだけど、塩抜きしてボイルしてほぐしたソルトフィッシュに、小麦粉、玉ねぎorエスカリオン（ジャマイカのネギ）、好みでスコッチボネット、黒コショウをいれて揚げるらしい。

ちょっとスパイスが効いていて、お酒のつまみにいい感じ！