ジャマイカ料理で、現在の暫定一位がこのエスコビッチフィッシュかな～。
揚げた魚に、お酢と唐辛子と野菜のソースがかかっているもの。南蛮漬けみたいな感じ？これはBonelessなので骨がなくていいんだけど、Snapper（ネットではフエダイとあったが）をまるまる一匹というのもあって、それは食べにくいのだった。
あとは Rice&Peasという豆ごはん（お赤飯みたいよね）と、Tossed Salada、Plantain（バナナを揚げたやつ）などが入ってます。この発泡スチロールはランチボックスの定番です。